2. Какви са видовете витамини?

 

Разпознават се две групи витамини: водно- и мастноразтворими. Групирането им обяснява техни специфични свойства - как се транспортират и съхраняват в организма.
 
Мастноразтворимите витамини се разтварят в мазнини, а не във вода, от тук произлиза и наименованието на групата. Те се транспортират в организма чрез липидните съединения в кръвта. Съхраняват се в мастните тъкани в организма и черния дроб, поради което не е необходимо да се приемат ежедневно. Мастноразтворими витамини са А, D, Е и К.
 
Водноразтворимите витамини се разтварят във вода. Това определя бързото им отделяне от организма чрез урината (те не могат да се съхраняват в тялото в значителни количества) и необходимостта от постоянното им набавяне. Водноразтворими витамини са всички витамини от група В - B1, B2, В3 (РР), B5, B6, B9, B12, Н и витамин С.