ФорумФорум       ФорумСправочник       ФорумТест         |     Вход
Аптека онлайн

Създадоха още по-полезен шоколад

Puls.bg   |   26 март 2015   |   Коментари 0
   
   
Създадоха още по-полезен шоколад

Източник: Thinkstock

Едва ли има човек, който не обича шоколад, дори и алергичните към него. Ако някой твърди обратното, той най-вероятно не е напълно откровен.
 
От данните на редица проучвания става ясно, че естествената съставка, която може да се намери в шоколада – какаото, носи значителни ползи за здравето. Учени съобщават, че любимата храна на мнозина може да бъде още по-питателна и още полезна, тъй като на хоризонта се задава нов вид шоколад
 
Емануел Охене Афоаква – специалист по хранене от Университета в Гана, обяснява, че той и екипът му са създали нов метод за производство на шоколад. Новият продукт ще носи повече ползи за здравето, в сравнение с обикновения шоколад. 
 
Благодарение на новата технология ползите от наличните в шоколада антиоксиданти ще бъдат още по-големи. Смята се, че те са полезни на сърдечносъдовото здраве и паметта
 
Афоаква обяснява, че те добавят шушулките от какаото, още преди зърната да са ферментирали. Учените искат да разберат дали това ще се отрази на съдържанието на полифеноли в крайния продукт. Те допълват, че добавянето на шушулките традиционно не се прави и по тази стъпка изследването се различава фундаментално. Не е известен също така начинът, по който печенето засяга съдържанието на полифеноли. 
 
Експертите обясняват, че новият начин на производство подпомага процеса на ферментация и повишава антиоксидантния капацитет и вкус на какаовите зърна
 
Според водещия изследовател създаването на нов метод в производството на шоколад, който да подсилва полезните му свойства, отдавна е обект на изследвания от него и екипа му. 
 
Данните от проучването са публикувани в Diabetes Insider.

Още по темата:

   
   

реклама  




Коментари (0)

Няма изказани коментари.



Вашето име:
Коментар:
500 оставащи символа
Въведете код:
Тема на седмицата:
Атопичният дерматит: чувствителната връзка между кожата и доброто емоционално състояние

реклама
Още от Хранене
реклама
Галерия
Как да подобрим метаболизма си?
Как да подобрим метаболизма си?
12 суперхрани за мъже
12 суперхрани за мъже
11 грешки при отслабването. Как да ги избегнем?
11 грешки при отслабването. Как да ги избегнем?
7 начина да си набавим селен от менюто
7 начина да си набавим селен от менюто
Изгодни оферти
Още от Фитнес и рехабилитация
реклама

Сезонни продукти
НюзлетърНюзлетър                   RSS новиниRSS новини                   FacebookFacebook                   Twitter Twitter
Инвестор-Пулс ООД © 2001+ Всички права запазени
Реклама | Пишете ни | Контакти | За сайта | Карта | Условия за ползване
Investor-Puls ltd. © 2001+ All rights reserved. Contact Us | Advertising