Гума гуар - като подобрител на храните и не само

Източник: Istockphoto

Може би сте обърнали внимание на опаковките на някои храни, напитки, а вече и овкусените бири, че в съдържанието им фигурира гума гуар.

В продължение на хиляди години селскостопанските производители в Индия са събрали гуар боб, източник на гума гуар за консумация за тях самите и едрия рогат добитък.

Гума гуар се използва в хранително-вкусовата промишленост като сгъстител, предотвратява образуването на ледени кристали. Това е от съществено значение главно при производството на сладолед.

Когато гума гуар попадне в храносмилателната система, има ефекта на слабително. Поради тази причина медици често предписват приема на гума гуар за облекчаване симптомите при синдром на дразнимото черво или болест на Крон.

Гума гуар е добър пример за разтворими влакнини, което от своя страна помага да се намалят нивата на лошия холестерол в организма.

Използването на гума гуар в малки количества в хранителните продукти и напитки е безвредно за организма.

Гума гуар намира приложение и в промишлената индустрия за т. нар. хидрофракинг, чрез който се добива шистов газ от земните недра.

Хидрофракингът или „хидравличното разбиване“ се извършва чрез сондиране. На много голяма дълбочина, 4000 - 5000 метра, прониква сонда с вода под високо налягане, във водата се съдържат различни химикали и вещества, единият от които е гума гуар. Нейната цел е да сгъсти водата, което позволява по-лесното й и ефективно предвижване през земята.

За всеки фракинг се използват около 10 т гума гуар.